Unser Beitrag zu einem luftigen Sonntagskuchen
Ein großer Backwarenhersteller mit internationalem Vertrieb wollte seine Kuchenmischung optimieren. Dazu sollte der Kuchenteig nach der Mischung belüftet werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Verschiedene Rezepte erfordern dabei eine unterschiedliche Belüftung. Ein leichterer Kuchen, wie z. B. ein Biskuitkuchen, muss stärker belüftet werden als ein dichteres Produkt wie ein Muffin, daher ist die Massendurchflussrate an zugeführter Luft wichtig.
Das steuert zuverlässig unser Massendurchflussmesser von Alicat. Luft und Teig werden dann in einem großen Behälter gemischt.
Dieser wird unter Druck gesetzt, damit die Luftblasen sich homogen verteilen und größere Lufteinschlüsse im Kuchen verhindert werden.
Nachdem der Auflockerung wird der Teig vorsichtig in die Backform gegeben und gebacken, verpackt und verschickt, so dass wir alle unseren köstlichen Kuchen essen können! 🍰
Betriebsbedingungen:
– Gas: Luft
– Durchflussrate: 0-20 SLPM
– Eingangsdruck: 90-120 PSIG
– Ausgangsdruck: 40-100 PSIG
– Kommunikation: Ethernet/IP
– Keine Anzeige
Unser Gerätetyp:
– MC-20SLPM-O-EIP-PCV30 / GAS: Air, P1: 90-120 PSIG, P2: 40-100 PSIG.
Nehmen Sie Kontakt mit uns auf. Wir freuen uns auf Sie.
